Wie eine einzigartige Umgebung australische Schokolade auszeichnet

Australische Wissenschaftler haben gerade herausgefunden, dass die Mikroben in der Kakao-Fermentation den Geschmack viel stärker prägen als die Kakaopflanze selbst. Das gibt den Growern in Nordaustralien einen wunderbaren Vorteil — sie können die lokalen Mikroben nutzen, um Schokolade mit ganz eigenem Charakter zu schaffen. Damit zeigt sich wieder: Wenn Wissenschaft und Natur zusammenarbeiten, entstehen nicht nur bessere Produkte, sondern auch neue Chancen für Menschen und Regionen, die das Beste geben.

Quelle: Phys.org