Als Industrie- und Kochzutat sind Algen in Brasilien auf dem Vormarsch

In Brasilien erlebt der Seetang ein beeindruckendes Comeback – nicht als Erinnerung an Kindheitsspiele am Strand, sondern als wertvolle Zutat und wachsende Industrie. Aparecida Rosa Ayres, eine Frau aus der indigenen Caiçara-Gemeinschaft, hat die traditionelle Verbindung ihrer Familie zur Meeresalge in etwas Neues verwandelt: In ihrem Restaurant macht sie Seetang zum Stern der Küche und zeigt damit, wie alte Wurzeln und moderne Nachhaltigkeit zusammenpassen. Die Kultivierung dieser Meeresalgen ist nicht nur ein wirtschaftlicher Gewinn – sie eröffnet lokalen Gemeinschaften neue Lebenschancen, während die Natur von einer Ressource profitiert, die ohne Pestizide und künstliche Düngung wächst. Es ist eine wunderbare Geschichte davon, wie die Weisheit der Vergangenheit und die Chancen der Gegenwart sich verbinden, um Mensch und Natur gleichermaßen zu bereichern.

Quelle: Mongabay